7 غذای محبوب که اصلا نباید در هواپز یا سرخ کن پخته گردد

به گزارش اخبار مشروح، سرخ کن بدون روغن وسیله مناسبی برای جوشاندن و بخارپز کردن نیست. پختن برنج از ابتدا به آب احتیاج دارد، بنابراین بهتر است برای این کار به آرام پز یا قابلمه روی اجاق بچسبید.

به گزارش خبرنگاران، سرخ کن بدون روغن یا اِیر فرایر (Air fryer) یکی از ابزارهای مورد علاقه این روزها در آشپزخانه هاست. این سرخ کن به جای روغن داغ از هوای داغ برای پختن غذاها استفاده می نماید و جایگزینی سریع و سالم برای سرخ کن های سابق است که غذاهایی سرشار از چربی به ما تحویل می دادند.

اما با آنکه می توان از این دستگاه برای پخت تعدادی از غذاها مانند چیپس، پیتزا و فلافل استفاده کرد، بهتر است بدانید که برای تهیه برخی غذاها مناسب نیست. در ادامه فهرستی از هفت غذای محبوب آورده ایم که هرگز نباید در ایر فرایر بپزید.

1. پاپ کورن

اگر در حال برنامه ریزی برای تماشای فیلم هستید، ممکن است وسوسه شوید که کمی دانه ذرت بوداده را در سرخ کن بدون روغن بریزید. با این حال توصیه می گردد به جای آن از مایکروویو بهره ببرید زیرا پختن ذرت بوداده در ایر فرایر ممکن است کارساز نباشد، زیرا دمای بیشتر این سرخ کن ها حتی به میزان کافی بالا نمی رود تا دانه های ذرت بوداده شوند.

2. سس پاستا و پاستا

جای تعجب نیست که نمی توانید از سرخ کن برای پخت ماکارونی خام بهره ببرید، زیرا باید آن را در آب جوش بریزید. اما در حالی که پختن سس ماکارونی در سرخ کن بدون روغن از نظر فنی امکان پذیر به نظر می رسد اما احتمالا با کثیف کاری زیادی همراه است.

می توانید از ایر فرایر برای گرم کردن پاستا و سسی که قبلا پخته شده بهره ببرید، اما مایکروویو روش کارآمدتری برای انجام این کار است.

3. نان تست

مثل سس پاستا، درست کردن نان تست در سرخ کن هم غیرممکن نیست. با این حال، در مقایسه با نان تستی که در توستر یا گریل درست می گردد، احتمالا از مشاهده نتیجه ناامید خواهید شد.

ایرفرایر می تواند نان را خشک کند و خرده های نان ممکن است ته سبد گیر نمایند، زیرا نان تست حین پختن در این دستگاه به اطراف پرتاب می گردد. بعلاوه باید آن را در نیمه کار برگردانید. درنتیجه به نظر می رسد یک نان تست ارزش این همه کوشش را ندارد.

4. برنج

سرخ کن بدون روغن وسیله مناسبی برای جوشاندن و بخارپز کردن نیست. پختن برنج از ابتدا به آب احتیاج دارد بنابراین بهتر است برای این کار به آرام پز یا قابلمه روی اجاق بچسبید.

5. سبزی تازه

سرخ کن بدون روغن به شما سبزی ترد تحویل نمی دهد. برگ های کاهو، کلم پیچ و اسفناج به قدری سبک هستند که احتمالا در سرخ کن به این طرف و آن طرف پرتاب می شوند و بیشتر از یک میان وعده خوشمزه، خرابکاری درست می نمایند.

6. پنیر

با آنکه که محصولات پنیر منجمد مانند لقمه های پنیر سوخاری یا موزارلا سوخاری برای پخت در سرخ کن مناسب هستند، بهتر است از استفاده از پنیر تازه در سرخ کن خودداری کنید.

بیشتر پنیرهای تازه دمای ذوب پایینی دارند، به این معنی که می توانند به سرعت بسوزند. تنها استثنای این قاعده، پنیر هالومی یا پنیر کبابی است که به علت دمای ذوب بالاتر، پختن آن در ایر فرایر بی خطر است.

7. مرغ کامل

اگر سرخ کن بدون روغن سایز بزرگ ندارید از قراردادن مرغ کامل در آن خودداری کنید. این سرخ کن ها به فضای کافی برای گردش هوا احتیاج دارند و یک مرغ کامل فضای زیادی را اشغال می نماید که جلوی این اتفاق را می گیرد.

این به این معنی است که احتمال اینکه بیرون مرغ بسوزد و داخل آن خام بماند زیاد است. درنتیجه بهتر است قبل از سرخ کردن مرغ ابتدا آن را تکه تکه کنید.

پس در سرخ کن بدون روغن یا ایرفرایر چه چیزهایی می توان پخت؟

غیر از هفت موردی که بالا ذکر شد شما می توانید هر چیزی را در سرخ کن های بدون روغن بپزید. علاوه بر مرغ و چیپس، دیگر انتخاب های محبوب شامل سیب زمینی، سبزیجات برشته، فلافل، ماهی، پیتزا و حتی محصولات پختنی مثل کلوچه و کیک است.

ایر فرایرها می توانند برای پخت سریع و ترد کردن غذاهای منجمد و اسنک هایی مانند ناگت مرغ، فیش فینگر (ماهی سوخاری انگشتی) و انواع پای نیز مناسب باشند.

منبع: روزیاتو